推動(dòng)廚余綜合利用，全力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)
閱讀次數(shù)：6259 發(fā)布時(shí)間：2021-04-12 來(lái)源： 清研智庫(kù)
隨著亞洲人口的不斷增長(zhǎng)，消費(fèi)趨勢(shì)也隨之變化。根據(jù)聯(lián)合國(guó)(2020年)的數(shù)據(jù)，亞洲及太平洋區(qū)域的人口為46億，約占世界人口的60%，預(yù)計(jì)到2050年將增加到52億。這種人口增長(zhǎng)將繼續(xù)對(duì)商品的制造和消費(fèi)方式產(chǎn)生重大影響，因?yàn)槿?"取、造、棄 "的生活方式已經(jīng)對(duì)原材料和能源資源造成巨大壓力。
食物系統(tǒng)仍然是造成氣候變化的最大因素之一，在此過(guò)程中產(chǎn)生了大量的固體廢物并排放溫室氣體。食物損失和食物浪費(fèi)雖然發(fā)生在食物系統(tǒng)的不同環(huán)節(jié)，但由于缺乏許多國(guó)家的數(shù)據(jù)，難以監(jiān)測(cè)，但據(jù)估計(jì)，全世界每年約有13億噸食物損失。在亞洲，發(fā)展中國(guó)家人均浪費(fèi)的糧食高達(dá)11公斤，發(fā)達(dá)國(guó)家人均浪費(fèi)的糧食高達(dá)80公斤。隨著區(qū)域的不斷發(fā)展和收入水平的提高，消費(fèi)習(xí)慣和浪費(fèi)現(xiàn)象也將隨之而來(lái)，尤其是在迅速擴(kuò)張的城市中心。與此相關(guān)的垃圾填埋場(chǎng)接近容量、糧食不安全和環(huán)境退化等問(wèn)題進(jìn)一步表明，需要一個(gè)迫切的創(chuàng)新解決方案。向循環(huán)經(jīng)濟(jì)過(guò)渡將大大減少浪費(fèi)，同時(shí)也能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。
循環(huán)經(jīng)濟(jì)：減少食物浪費(fèi)和食物損失
重要的是要認(rèn)識(shí)到，食品與人們以線性方式消費(fèi)的其他產(chǎn)品類似，這意味著很少有未使用或廢棄材料的回收。這種消費(fèi)模式對(duì)資源和環(huán)境造成了巨大的負(fù)擔(dān)。各國(guó)政府必須認(rèn)識(shí)到，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)經(jīng)濟(jì)需要?jiǎng)?chuàng)新，向循環(huán)經(jīng)濟(jì)過(guò)渡，在食品使用方面，循環(huán)經(jīng)濟(jì)就是要減少浪費(fèi)。例如，廢棄的食物不需要最終被填埋，而是可以用于其他目的。
循環(huán)經(jīng)濟(jì)的概念可以分為三類活動(dòng)：創(chuàng)建循環(huán)，減緩流動(dòng)，縮小流動(dòng)。創(chuàng)建循環(huán)和減緩流動(dòng)對(duì)于減少食物浪費(fèi)最為相關(guān)。
為食物系統(tǒng)創(chuàng)建循環(huán)，而不是處理廢棄的食物，是一種循環(huán)經(jīng)濟(jì)，可以減少農(nóng)業(yè)資源的壓力。未用完的食物和食物垃圾可以循環(huán)利用，用于其他用途。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在食物供應(yīng)鏈的初始階段就參與其中，通過(guò)采用農(nóng)林做法、再生耕作方法和使用從食物垃圾中產(chǎn)生的有機(jī)肥料，可以在這一過(guò)程中發(fā)揮重要作用。對(duì)于公司來(lái)說(shuō)，還有一些經(jīng)濟(jì)機(jī)會(huì)，可以為通常最終會(huì)被填埋的食物垃圾開(kāi)拓新的市場(chǎng)。包括利用廢棄的玉米芯、豆莢、甜菜根皮、甘蔗和土豆皮作為塑料的替代品。
第二種循環(huán)經(jīng)濟(jì)的目的是通過(guò)確保產(chǎn)品在進(jìn)入垃圾填埋場(chǎng)或焚燒爐之前被充分利用來(lái)減緩流動(dòng)。對(duì)于食物系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，循環(huán)經(jīng)濟(jì)將為食物垃圾找到替代品，并且，代替通常的線性消費(fèi)模式，可以允許收集食物垃圾，通過(guò)厭氧消化（甲烷發(fā)酵）進(jìn)行能源回收。在這個(gè)過(guò)程中，當(dāng)細(xì)菌在缺乏氧氣的封閉環(huán)境中分解廚余時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生沼氣。然后，沼氣可用于生產(chǎn)能源，最終減少對(duì)化石燃料的依賴，減少溫室氣體（GHG）的排放。這一過(guò)程的副產(chǎn)品可進(jìn)一步用作農(nóng)作物的肥料，或在水土流失問(wèn)題嚴(yán)重的地區(qū)用作土壤的肥料。
循環(huán)經(jīng)濟(jì)的經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益
目前基于線性消費(fèi)模式的廢棄物管理做法對(duì)環(huán)境產(chǎn)生了不利影響，因?yàn)樘盥駮?huì)污染各種生態(tài)系統(tǒng)，并產(chǎn)生溫室氣體。雖然許多城市的固體廢物管理實(shí)踐還沒(méi)有優(yōu)先考慮廚余垃圾的分類，而廚余垃圾是循環(huán)經(jīng)濟(jì)的前奏，但世界各地有許多例子表明，提升廢物分類技術(shù)和收集方式可以支持這種過(guò)渡。從這里開(kāi)始，廚余可以通過(guò)厭氧消化（沼氣發(fā)酵）產(chǎn)生沼氣燃料，為家庭提供清潔能源。在最近的一份報(bào)告中，政府間氣候變化專門委員會(huì)估計(jì)，2010年至2016年期間，全球食物損失和廢物占所有人為溫室氣體排放的8%-10%。
此外，食品系統(tǒng)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)將帶來(lái)額外的環(huán)境和經(jīng)濟(jì)效益。在更大的范圍內(nèi)擴(kuò)展，不僅可以幫助城市更好地應(yīng)對(duì)氣候變化問(wèn)題，而且可以創(chuàng)造新的就業(yè)機(jī)會(huì)，使供應(yīng)鏈更具彈性。它可以幫助緩解因消費(fèi)模式和城市化而產(chǎn)生的大量溫室氣體排放，特別是通過(guò)減少浪費(fèi)的食物數(shù)量。在目前的農(nóng)業(yè)實(shí)踐和食品消費(fèi)趨勢(shì)下，每花費(fèi)1美元在食品上，就會(huì)產(chǎn)生2美元的環(huán)境、健康和經(jīng)濟(jì)成本。如果這個(gè)問(wèn)題仍然沒(méi)有得到解決，它將繼續(xù)給發(fā)展中國(guó)家?guī)?lái)昂貴的影響。
循環(huán)經(jīng)濟(jì)需多方共同努力
在發(fā)展中的亞洲，雖然有許多循環(huán)經(jīng)濟(jì)的機(jī)會(huì)，其中一些已經(jīng)存在于非正規(guī)部門，但還沒(méi)有被政府正式采用，并應(yīng)用于糧食系統(tǒng)?？偟膩?lái)說(shuō)，缺乏強(qiáng)有力的立法框架和啟動(dòng)過(guò)渡的資金。糧食系統(tǒng)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)還將有助于實(shí)現(xiàn)與氣候變化和可持續(xù)生產(chǎn)和消費(fèi)有關(guān)的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。向循環(huán)經(jīng)濟(jì)過(guò)渡將需要政府資助和促進(jìn)有效的固體廢棄物管理政策，并最終需要個(gè)人拒絕不可持續(xù)的線性消費(fèi)模式。
